17.10.2015, 14:10
Греческий салат

Как приготовить Греческий салат?

Главный ингредиент салата хориатики — фета, традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. По консистенции он напоминает плотный творог, а во вкусе имеет приятную ненавязчивую кислинку. В отличие от соленой и резкой брынзы, которой в этом салате часто заменяют фету остальные европейцы, он не забивает собой вкус свежих овощей, оливок и оливкового масла.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.
Перец зеленый — 1 шт.
Маслины — 10 шт.
Огурцы — 2 шт.
Орегано сушеный —1 ч. л.
Сыр фета — 300 г
Масло оливковое — 5 мл
Соль — на кончике ножа
Лук красный — 1 головка

Приготовление:

1. Огурцы тщательно очистить от кожи и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в глубокий салатник или широкую миску, в которой будет удобно смешивать.
2. Помидоры нарезать крупными дольками. Добавить в салатник к огурцам и перемешать. Мешать при этом греческий салат лучше всего руками, подливая на каждом этапе понемногу оливкового масла.
3. Сладкий зеленый перец очистить от семян и перепонок и нарезать крупными кубиками. Добавить в салатник. Перемешать с другими овощами.
4. Красный лук нарезать тонкими полукольцами, а затем руками разделить на тонкие лепестки. Переложить к остальным овощам, снова все перемешать.
5. Добавить в салатник маслины без косточек (можно купить уже избавленные от косточек маслины, а можно очистить их самостоятельно, раздавив плоской стороной ножа каждую маслину и вынув косточку).
6. Твердую фету нарезать острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной в 1 см. Чтобы сыр не лип к лезвию, нож можно предварительно окунуть в теплую воду.
7. Еще раз перемешать овощи в салатнике и разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить по два ломтика феты. Щедро полить оливковым маслом.
8. Слегка посолить салат и посыпать сушеным орегано. Сверху еще раз сбрызнуть оливковым маслом и подавать немедленно, пока овощи не пустили сок.

В англоязычных странах в рецепт всегда включают листовой салат, обычно — лук или сладкий перец; иногда добавляют и другие ингредиенты (вплоть до свёклы). В самой Греции такие варианты почти не встречаются.

Особенностями приготовления салата являются крупно порубленные, а не измельчённые овощи. Также следует отметить, что греки при приготовлении салата чистят огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.
Просмотров: 455 | Загрузок: 0 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 5.0/1

Похожие рецепты:

Всего комментариев: 3
3  
Этот греческий салат очень легкий и быстрый в приготовлении замечательно подойдет, если гости уже на подходе. Греческий готовят по разному, кто то в него добавляет креветки, кто то курицу, мне же нравится вегетарианский вариант! Перемешивают же салат греческий прямо перед употреблением!

2  
Вкусный салатик только в Греции они фету не режут а кладут целиком!

1 viktoriya_tkachenko1994  
Спасибо большое за рецепт - готовила именно по нему. Очень понравился результат (см. фото). Греческий салат получился вкусный. Только масла оливкового добавила чуть больше. Муж хоть и не любитель салатов, но съел за день всю порцию и теперь требует чтобы готовила его хотя бы раз в неделю. Так что придется закупаться сыром фета и оливковым маслом. Жду от вас рецепт салата "Цезарь".

Имя *:
Email *:
Код *: